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浅谈煮饭到底加多少水?

2021-08-23 16:10:02

我们要知道大米的硬度与两件事有关。 一个是我们煮的时候加多少水,二个是米饭本身的硬度! 这两个问题将直接决定我们米饭的软硬质地! 所以首先要明白煮饭一定要好吃,所以一定要先选好米饭。 喜欢硬饭就选干米,喜欢软饭就选籼米! 选好饭后,有机富硒米基地教大家一个做菜的食谱,就是加多少水!

  加水其实是有规律的,我们可以用手掌量一下! 首先让我们以较硬的秸秆米为例。 梗米一般就是我们常说的东北米。 因为比较难所以加水的时候我们用手掌量一下。 将手掌直接按在米饭上并添加冷水。 一般来说如果你喜欢吃硬的,加水就在你的手背上! 喜欢吃软一点的可以在手腕上加水!

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  同理如果我们喜欢吃软一点的,如果家里用籼米,加水煮饭的时候还是可以用手掌来量的! 如果你想吃得更重一点,还是用手轻轻地按在米饭上! 然后把水倒在米饭上,大约在我们手背和手背齐平的时候就高了! 如果你喜欢软一点的,可以在手背上加点水

  也可以按照米水比例在1:1到1:1.5之间,也就是说米和水可以一样多,也可以多一点不超过1:1.5。 这取决于具体情况。 比如这次是1:1.2。 米饭有点干,下次可以多加点水。 另外如果米饭很粘,下次少放水。

  如果没有专门的测量仪器,可以让电饭煲里的水覆盖大米1厘米左右。

  煮饭做法:

  在蒸米饭的初期,米粒的含水量应高达30%,所以生米要充分浸泡。

  加入适量的水一般是将米放入锅中,然后倒入水使水位在米粉以上。 你可以用干净的手测量水位,就在米粉上方一个指节。

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  米粒装满水后,用大火将米汤快速煮沸,让水完全渗入米粒。

  可以用高压锅蒸米饭,也可以用电饭锅味道都是一样的。

  保持高温20分钟,就可以吃到美味的米饭了。

  有机富硒米基地建议只要学会了这些小技巧,以后想吃什么样的米饭就可以了,软硬适中就可以自己掌握了! 不要担心做得好

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