有机富硒大米
您当前的位置 : 首 页 > 新闻资讯 > 行业动态

有机富硒大米怎样煮好吃又美味呢?

2022-09-28 09:06:14


有机富硒大米基地建议,米饭在烹饪前用温水浸泡20-30分钟,可以改善营养和口感。


煮饭的五个步骤:

1.淘米。在用水淘米之前用冷水淘米,不要用热水。而且洗涤的用水量有机富硒大米基地建议要尽量减少,这样才能去除米糠等杂质。不要过度揉搓或搅拌,淘米水要快速倒掉,因为大米中含有一些水溶性维生素和无机盐,过度淘洗会使表层的营养成分随水流失。

有机富硒大米

2.浸泡。新鲜大米不宜立即放入锅中。根据经验用适量的水浸泡10~15分钟即可。由于大米结构紧密,水分吸收渗透到内层需要很长时间。煮熟浸泡过的米粒比不浸泡的更省时。而且浸泡后的米粒内外受热均匀,米饭香软可口。


3.做饭。用冷水做饭是不可取的。开水不仅能缩短煮饭时间,节约能源还能更好地保存米饭中的营养成分。


4.焖饭。米饭煮好了马上吃口感会差,需要把煮好的米饭再炖一遍,让水分在米粒间均匀分布。如果是用电饭煲煮饭,饭煮好后要保温10分钟,然后按下开关进行第二次煮饭。第二次煮好后还是不能马上开盖,要再炖5到10分钟,这样米饭会更香。


5.别紧张。煮完一锅饭,每个部分的味道都会不一样。所以米饭在吃之前要充分搅拌,多余的水蒸气会在搅拌过程中蒸发掉,这样米饭才会松软可口。


煮饭时在米饭中加入少许盐和少许猪油,会使米饭变得松软。煮饭的时候往水里滴几滴醋,煮出来的米饭会更白更好吃。煮熟的米饭长时间加热,维生素B1的损失会超过30%。如果煮饭时撇去米汤,维生素损失会超过40%。米饭没熟的时候,往电饭锅里倒点米酒煮一会儿。剩饭可以再煮,电饭煲的水里可以放点盐,吃起来有新米的味道。

有机富硒大米基地

在烹饪前将糙米浸泡在温水中,可以促进其“出芽”,并刺激大米中各种酶的产生。这些活性物质对人体健康和营养吸收非常有益。


对此相关专家表示:有机富硒大米浸泡后,确实能促进营养成分的吸收。对于普通大米来说,在蒸或煮之前浸泡一下也能起到同样的效果。先浸泡后的米粒可以充分吸收水分。蒸出来的米饭会很饱满、蓬松、香甜,有助于消化。其次大米中含有一种叫植酸的物质,会影响体内蛋白质和矿物质的吸收,尤其是钙、镁等重要元素。大米中虽然含有大量的植酸,但也含有能分解植酸的植酸酶。用温水浸泡大米,可以促进植酸酶的产生,分解大米中的大部分植酸,不会过多影响人体对蛋白质、钙、镁等矿物质的吸收。此外浸泡后还可以节省蒸饭和煮饭的时间,煮饭又快又好吃。但是浸泡时间要控制好,不要太长也不要太短都是好的。一般好用30-60摄氏度的温水,浸泡时间不超过半小时。煮饭好用大米浸泡过的水,能保留更多的营养,米饭的香味也更浓。


标签

下一篇:如何储存大米不受潮?2022-10-09

Z近浏览: